这个问题分两个方面来说，网站这边如何控制，客户端自己如何控制。
网站研发可以控制的方式是使用meta元素，响应表头（Response Header）这两种方式。
可以参见网站：
定义文档兼容性，让IE按指定的版本解析我们的页面
定义文档兼容性
客户端控制直接强制指定IE10使用某个版本进行浏览。
这个可以参考下面这两篇文章：
强制IE浏览器或WebBrowser控件使用指定版本显示网页
Internet Feature Controls (B..C) (Internet Explorer)
ie浏览器设置兼容模式设置方法如下
1、在ie侧边栏点击【设置】。
2、选择【ie的兼容性设置】。
3、在侧边栏点击【在IE模式下重新加载】。
4、网页重新在IE模式下打开，显示ie的兼容性模式。即可完成ie浏览器设置兼容模式设置
将ie浏览器设置为兼容模式的方法如下
一、首先我们打开脑桌面上的IE浏览器，打开后，我们进入任一网页，找到页面右上方的的设置图标，然后点击。
二、点击此处的设置图标后，会弹出一个内容框，我们找到“F12开发人员工具（L）”选项，并点击进入。
三、此时浏览器下方会出现设置框，然后我们找到“浏览器模式”选项，点击，然后找到下方的“兼容性视图”勾选并确认，然后我们的IE浏览器就成功设置为兼容模式了。